Хлеб насущный

31 Қазан, 201615:55 eKaraganda

Кто-то не ест его вовсе, другой не может представить без него обеда, для третьего это и вовсе – основное блюдо в рационе. Речь пойдет о хлебе. До момента, когда команда дегустаторов еКараганды собралась выяснить, какой хлеб в городе самый вкусный, я даже не задумывалась, что он бывает разным.

Оказалось, что снабжают Караганду хлебом не менее семи пекарен. По сложившейся традиции мы присвоили объектам порядковые номера, налили молока в стаканы – и приступили к дегустации.

Номером 1 оказалась обозначена высокая смуглая булка пекарни "Жанар-Тур", 80 тенге. О существовании подобного производителя многие из присутствующих по окончании дегустации услышали впервые и оценили пушистый, пористый хлеб с хрустящей корочкой в 4 балла. Крошек в процессе нарезки было немного, но тонко нарезать не получилось. Для тех, кто привык готовить на завтрак тосты, это – существенный минус.

Под номером 2 до поры до времени скрывался хлеб пекарни «Орион», 65 тенге. Булка невысокая, плотная, светлая, при нарезке мало крошится и ее можно нарезать очень тонко - форму при этом кусочки не теряют. Хорошо подходит для тостов и бутербродов. Вкус слегка кисловатый, узнаваемый – кое-кто из из дегустаторов определил его, что называется, вслепую. 4,2 балла из 5.

Номер третий – «Караганды Нан», 60 тенге, булка высокая, белая, тонко режется, почти не крошится, форму не теряет и не мнется – этот вкус и внешний вид местные знатоки тоже угадали с закрытыми глазами, поставив 4,2 балла за легкий кисловатый привкус и недостаточное количество соли.

Номер 4: Пышная булка из пекарни супермаркета «Южный», 68 тенге. Высокий ароматный белый хлеб с хрустящей корочкой, режется тонко, крошек немного. Всего в меру, пропеченный, 4,4 балла.

Номер 5: Воздушная высокая булка из пекарни супермаркета «Аян», 65 тенге. Хлеб пышный, румяный, белый, легко мнется, нарезать получается только толстыми ломтями, много крошек. Приятный вкус, пахнет аппетитно, 4,7 балла.

Шестая булка оказалась родом из супермаркета «Корзина», 64 тенге. Высокий, ароматный, хорошо пропеченный хлеб, хрустящая корочка, крошится умеренно, мягкий, 4,5 балла.

Номер 7 был выпечен пекарней супермаркета «Норма», 64 тенге. Булка высокая, легкая, румяная, пышная, тонко не режется, крошится довольно сильно. Вкус приятный, 4,4 балла.

Кое-кто из дегустаторов отметил, что покупает к обеду только заводской хлеб, потому что воздушными изделиями из пекарни супермаркета «не наедается», кто-то, наоборот - что покупает только в супермаркете, остальной хлеб кажется слишком «плотным». Но в одном, несмотря на расхождения в привычках и вкусах, все были друг с другом согласны – плохого хлеба на сегодняшней дегустации просто не было.