Кислая среда

30 Қыркүйек, 201607:30 eKaraganda

Отношения с кефиром у каждого свои, и те, кто любит его, как правило, давно определились с выбором производителя. Сегодня мы покупаем все доступные виды продукта казахстанского производства и надеемся поколебать сложившиеся предубеждения и даже, возможно, совершить переворот в умах.

Первое, что удивило в процессе покупки: упаковка всех приобретенных емкостей с кефиром 2,5% жирности выполнена в зеленых тонах. Интересно, соблюдается ли это правило в отношении другой молочной продукции? И будет ли, например, 1% кефир промаркирован синим цветом, а 3,5 – красным? Надо будет выяснить, было бы забавно.

Второй удивительный факт – срок годности. Совершенно случайно мы выстроили шеренгу бутылок и тетрапакетов в соответствии с его возрастанием – будет ли как-то от этого зависеть заключение команды экспертов?

Итак, номер первый – кефир «Нетиже», Караганда. Литровая упаковка стоимостью 203 тенге. Срок годности – 7 дней. Консистенция продукта умеренно густая, однородная, приятный специфический запах, традиционный кисловатый вкус. Кое-кто из экспертов пробует его впервые, у кого-то это – любимый продукт, некоторые ещё до дегустации были уверены, что пальма первенства достанется другому… В общем, кефир получает 4,2 балла, и в следующий раз мы будем дегустировать продукты «вслепую» – чтобы избежать «очарования» какого-либо бренда и повысить объективность экспертов.

Номер два – кефир темиртаусской фирмы «Ren-milk», 1 литр, 185 тенге, срок годности – 10 дней. Чуть более густой, чем предыдущий, однородный, традиционный кисловатый привкус. 4,7 балла из 5 возможных.

Кефир фирмы «Одари» - 950 грамм, 250 тенге, срок годности 24 дня – больше похож на простоквашу: густой, тянется, из бутылки не выливается, а, скорее, вываливается в чашку… Излишне кислый и в совокупности получает 3,3 балла от команды экспертов.

Следующий представитель кисломолочного племени – кефир «FoodMaster», Алматы, 1 литр, 193 тенге, срок годности 30 дней. Большинство дегустаторов отметило, что кефир жидкий, довольно резкого, ядреного вкуса. Для окрошки в жару – самое то, а для попить – не очень. 3 балла из 5.

Последний испытуемый – кефир «Кефирный Баланс», выпущенный петропавловской фирмой «Молпродукт»: литровая пачка, 192 тенге, срок годности – 120 (такое бывает?) дней. Сначала из пакета вылилась вода, а после хорошей встряски – жидкое содержимое с ярко выраженным мучнистым вкусом порошкового молока. Эксперты почти единогласно поставили ему двойку – единственная тройка изменила его оценку на 0,25 балла - и на этом миссия "Кефир" была посчитана нами завершенной.