Лента событий
- Маршрут № 165 Караганда — Сарань продлили до РТИ
- Новый фельдшерско-акушерский пункт открылся в одном из районов Карагандинской области
- Талой водой затопило Католический собор в Караганде. Какова сейчас ситуация с паводками?
- В карагандинской детской библиотеке подвели итоги конкурса «Алпамыс батыр»
- Когда в Караганде начнет работу центр временного содержания для бездомных животных
- Карагандинцев приглашают на юбилейный концерт клуба авторской песни «Марианна»
- Масштабные паводки в Казахстане: будет проведена проверка должностных лиц
- Когда завершится строительство моста в Карагандинской области
- «Золото» взял на международном турнире боксер из Караганды
- Карагандинка смогла преодолеть проблемы со здоровьем и встать с инвалидной коляски благодаря спорту
- Талые воды зашли в два села Карагандинской области
- Всю ночь карагандинские полицейские регулировали движение автомобилей по колено в воде
- 8 апреля стартует приём заявок на государственные гранты для открытия бизнеса
- В Карагандинской области проживает 83-летняя рекордсменка по стрижке овец
- Карагандинцев приглашают принять участие в творческом конкурсе «Весеннее чудо космической гавани»
- Карагандинские учителя заняли первое место на республиканской олимпиаде по математике
- Два наезда на пешеходов произошли в Караганде в одно и то же время
- При поддержке Международного Союза Электроники (МСЭ) ООН прошёл круглый стол, посвящённый кибербезопасности
- Круглосуточное дежурство организовали возле огромной ямы на Юго-востоке Караганды
- Состоялось заседание коллегии прокуратуры Карагандинской области
- Избиение водителя скорой в Караганде: суд назначил экспертизу
- Тариф на вывоз мусора предлагают повысить в 10 раз
- О паводковой ситуации в Карагандинской области
- Какой сегодня праздник: 29 марта
- Участок дороги в районе села Аксу-Аюлы закрыт из-за перелива
- В Карагандинской области резко ухудшилась погода
- Карагандинка пыталась отобрать выручку у продавца. Подозреваемая задержана
- Какие коммунальные услуги подорожали в Казахстане заметнее всего за год
- Юные таланты из Шахтинска завоевали Гран-при и призовые места на вокальном конкурсе в Турции
- Земля обвалилась на одной из улиц Караганды из-за паводков
- Кражу из контейнера раскрыли полицейские в Темиртау
- Современными фетальными мониторами оснастили родильное отделение в Балхаше
- Коклюш продолжает распространяться среди детей в Карагандинской области
- В Темиртау назначили нового экологического госинспектора
- В областном центре в рамках проекта «90 встреч к 90-летию Караганды» прошел творческий вечер
- Размытую талыми водами дорогу в Осакаровском районе восстановили
- В Караганде пройдет ледовое шоу звезд Цирка дю Солей Hogwart's Holidays
- Мотоциклистам напоминают о соблюдении транспортной дисциплины
- Дождались! В Темиртау начнут капитальный ремонт дороги по проспекту Металлургов
- О туристических местах Карагандинской области рассказали на форуме в Пекине
- Тематическую инсталляцию в честь Наурыз мейрамы создал житель Караганды Валерий Роголев
- Восемь медалей в копилке карагандинских дзюдоистов после Кубка Европы
- В Сарани состоялся фестиваль самодеятельного творчества «Жайнай бер, Қазақстан!»
- Бесплатные психологические и юридические консультации для молодёжи Карагандинской области
- Урок доброты в карагандинском зоопарке проведет художник Карипбек Куюков
- В Карагандинской области усилят надзор за несовершеннолетними в ночное время
- «Не оставлять скот без присмотра»: ДЧС обращается к жителям в связи с паводками
- Республиканская олимпиада IQanat стартовала в Караганде
- В Караганде пылесосят улицы
- Под угрозой сноса оказалась новая высотка в Караганде
- Жители Карагандинской области возмущены состоянием дорог
- «Если не увеличим тариф – поставим транспорт на колени»: в Караганде снова обсуждали проблемы городских автобусов
- Досудебное уведомление за неисполнение требований договора вручили перевозчику в Темиртау
- В Караганде дорогу, построенную автопарком, захватили владельцы таунхаусов
- Почему закон об ответственном отношении к животным не работает?
- Карагандинский «Шахтер» подписал камерунского футболиста
- В Темиртау открылся пункт обслуживания ONAY!
- Трамвайный парк в Темиртау обещают снова запустить в этом году
- В Карагандинской области несколько карет скорой помощи не смогли проехать на вызов, застряв в грязи
- TikTok удалил в Казахстане более четырех миллионов видеороликов за 2023 год
- Вице-министр просвещения сделал важное заявление касательно детей
- Назначен новый начальник ДП Карагандинской области
- Игроки «Сарыарки» вызваны на сборы по подготовке к юниорскому чемпионату мира
- Еще на двух дорогах Карагандинской области произошли переливы
- Трагедий на шахтах «Арселора» можно было избежать?
- Еще одно сообщество Федоровских дачников пожаловалось на затопление участков
- Карагандинские предприниматели терпят большие убытки из-за паводков
- Токаев обозначил одну из глобальных проблем
- Карагандинцев просят не разбивать крышки колодцев и не оставлять люки открытыми
- В Караганде пройдёт конференция «Основные положения проекта нового Налогового кодекса по улучшению администрирования»
- В Караганде снова пройдут мини-ярмарки
- Какой сегодня праздник: 28 марта
- В Караганде организовано дежурство на паводкоопасных участках города
- Понижение температуры воздуха в Казахстане прогнозируют синоптики
- Мажилисмен раскритиковал правительство и акиматы из-за подготовки к паводкам
- В Казахстане мошенники придумали схему с посылками по неправильным адресам
- Новые виды госуслуг стали доступны казахстанцам
- Активная фаза паводков завершается в Караганде
- В Школу молодой семьи приглашают супружеские пары Абайского района
- Синтетический мир: как МВД РК борется с проблемой наркомании в стране
- Две трассы в Карагандинской области размыло талыми водами
- Ермаганбет Булекпаев облетел паводкоопасные районы Карагандинской области
- Паводки в Казахстане: Бектенов поручил главе МЧС отчитываться ежесуточно
- Подозреваемого в серии грабежей задержали в Караганде
- Звуки электросирен насторожили карагандинцев
- 15 иностранцев, незаконно осуществлявших трудовую деятельность, выявили в Караганде
- В Караганде посреди двора обнаружили лошадиную голову
- В Темиртау в результате ДТП перевернулся легковой автомобиль
- Первые успехи карагандинских школьников на республиканской предметной олимпиаде
- Кражу металла со стройки пресекли полицейские Караганды
- Вода из канализационных колодцев топит Федоровские дачи
- Машина сгорела полностью в одном из дворов Сарани
- В Караганде участок дороги с колодцем проваливается под землю около памятника Цою
- Ситуация с паводками на железной дороге находится на ежедневном контроле - КТЖ
- В Центральном парке Караганды работают некоторые аттракционы
- Как сейчас складывается ситуация с паводками в Караганде
- В Караганде талая вода размывает мост на Фёдоровских дачах
- В Караганде прошёл бесплатный мастер-класс для многодетных матерей и матерей-одиночек
- Затопления поселка Агадырь Карагандинской области удалось избежать
- «Железный человек» побывал в Караганде
- В Караганде осудили подростка, который «заминировал» поселковый ДК
- Глава Минкультуры поздравила работников театров
- Симфоническая и вокальная музыка: карагандинцев приглашают на авторский концерт Серика Еркимбекова
- Что может привести к потере Балхаша?
- Какой сегодня праздник: 27 марта
- Массовую диагностику и вакцинацию начали ветеринарные службы Казахстана
- Новые автобусы вышли на маршруты в Абайском районе
- У кого в Караганде не будет электричества 27 марта
- В Карагандинской области построят новое предприятие
- Предприниматели и волонтеры города Балхаш были награждены в номинации «Жомарт жүрек»
- Юго-восток топит талыми водами: какие меры принимают власти Караганды
- Уроженец Караганды презентовал свой первый полнометражный фильм в родном городе
- Двух подростков подозревают в серии краж из авто в Караганде
- В Карагандинской области освоят два месторождения
- Юношеская команда «Шахтёр-2012» стала бронзовым призёром международных соревнований по футболу
- Заместители акима Карагандинской области проведут приём жителей
- В МВД назвали 6 фраз, которые чаще всего используют мошенники
- Прием документов в школы Казахстана продлили до 31 августа
- Собственные стихи на трех языках читали поэты в Караганде
- Воспитанники музыкальных школ Абайского района удостоились Гран-при в Турции
- Деятельность преступной группы, занимавшейся кражами, пресекли полицейские Караганды
- Своими руками: В Балхаше прошёл конкурс объёмных фигур
- В Темиртау на пешеходном переходе сбили девушку
- Административное крыло карагандинского зоопарка отдадут животным
- Адвокат избитого водителя скорой помощи в Караганде просит суд привлечь обидчика еще по одной статье
- Во время пожара в пятиэтажке Караганды погиб мужчина
- В Караганде будут строить новые канализационные и водопроводные сети
- Казахстанцам напомнили про сроки сдачи декларации по ИПН
- Гениальная репетиция: в День театра в Станиславском покажут необычный спектакль
- Кокшетауский «Арлан» обыграл карагандинскую «Сарыарку» в плей-офф чемпионата Казахстана
- В Караганде талыми водами затопило перекресток Сатыбалдина — Шахтеров
- Заслуженный артист представил Карагандинскую область в республиканском конкурсе по бата беру
- Карагандинец Данил Мусабаев завоевал лицензию на Олимпиаду в Париже
- Полвека вместе: супруги из Абая поделились секретом крепкого брака
- Прокуратура Карагандинской области напомнила об ответственности за распространение наркотиков
- Все должно быть по справедливости – Ляззат Кожахмет о выступлении Президента на Национальном Курултае
- Велосипед вместо авто: 58-летний карагандинец о здоровом образе жизни
- У жителя посёлка Шахан посреди степи отказали ноги
- В Темиртау горел недавно выпущенный на линию пассажирский автобус
- Могут ли сливать воды со снегоплавильной установки и Ас-машин в городскую канализацию?
- «Сезон критики открыт»: аким Караганды высказался о состоянии городских дорог и ремонте
- Приём документов в первые классы стартует 1 апреля
- Парня, мать которого умоляла вернуться домой, задержали по подозрению в особо тяжком преступлении
- Темиртауский ТЮЗ приглашает на театральную читку
- В Караганде полиция нашла и оштрафовала 18-летнего дрифтера
- Приемных детей чаще стали возвращать в детские дома
- Пять человек оштрафовали за несоблюдение правил безопасности на водоемах в Карагандинской области
- Три перелива на автодорогах Карагандинской области случились из-за таяния снега
- Более 800 пенсионерок Караганды посещают Центр семейного долголетия
- «Автобус трещит по швам»: водитель карагандинского автобуса пожаловался на огромные ямы
- В Караганде жители более чем 7 тысяч домов пользуются выгребными ямами
- Ермаганбет Булекпаев встретился с родителями особенных детей
- Головкину "дали" место в Зале славы бокса. Помог Канело
- Какой сегодня праздник: 26 марта
ОПРОС
- Да, уже не чувствую разницы;(17)
- Нет! Очень тяжело до сих пор. Особенно по утрам;(73)
- В целом, да, но зачем это было нужно?(28)
- Не собираюсь привыкать, живу по-старому времени.(9)
Народная премия: товары местного производства
Из всех номинаций «Товары местного производства» - пожалуй, самая близкая карагандинцам. Компании, ставшие в ней финалистами, хорошо знакомы горожанам, которые, собственно говоря, и выдвинули их на соискание народной премии eKaraganda.kz.
Мы, тайные эксперты, долго думали, как лучше всего рассказать о работе этих компаний. Вариант посещения фирменных магазинов в режиме инкогнито нас не устроил. Вопреки конспиративному характеру миссии, мы решили раскрыть карты и разослали в адрес номинантов письма с просьбой провести экскурсию по их предприятиям.
Из девяти компаний, представленных в номинации «Товары местного производства», на наше обращение откликнулось только четыре, причем одна - «Акнар» - ответила отказом, сославшись на то, что производство является закрытым. Таким образом, мы побывали с экскурсиями на трех предприятиях.
Первыми нам позвонили представители компании «Дедов», которые были настолько приветливы и любезны, что предложили посетить сразу два места - ресторан быстрого питания «Depot» и непосредственно колбасный цех. Не раздумывая, мы приняли оба предложения.
Домашний фастфуд
Более года назад «Depot» стал ответвлением крупного колбасного производства. Открывая новое заведение в сфере быстрого питания, его руководство понимало, что оно должно качественно отличаться от остальных. Добиться этой цели помогла концепция домашнего фастфуда. Котлеты, сосиски, наггетсы, стрипсы – все это в охлажденном виде доставляется сюда для дальнейшего приготовления из собственного колбасного цеха.
Кухня, она же святая святых заведения, довольно компактная. Одновременно здесь могут находиться четыре человека. Собственно, такое количество универсальных работников и входят в смену. Компанию им составляют менеджер и управляющий. Чтобы утолить наше любопытство, сопровождающие широко распахивали дверцы холодильников и шкафов, открывая нашему взору ингредиенты будущих бургеров и хот-догов. Всего здесь готовят ни много ни мало 200 различных «блюд».
Улыбчивость и вежливое отношение обслуживающего персонала – визитная карточка заведения. Приходя сюда, посетители непременно слышат: «Здравствуйте, приятного аппетита», уходя: «До свидания, приходите еще».
Разоблачение мифов
Испокон веков колбасное производство оплетено сетью мифов. Посетив колбасных цех «Дедов», мы раз и навсегда в них разубедились.
Колбасный цех «Дедов» был открыт более 13 лет назад в запустевшем здании бывшего детского сада. В настоящее время на предприятии трудятся 85 человек.
Всего ассортимент выпускаемой продукции насчитывает более 140 наименований. В зависимости от вида изделия варьируется продолжительность его изготовления. Если, например, ветчинные колбасы готовятся трое суток, то сырокопченые – 30. В производственный процесс входит восемь стадий: обвалка (отделение костей от мяса), жиловка (отделение от мяса мелких косточек, сухожилий, хрящей и так далее), созревание (выдерживание мясного сырья), составление фарша, формовка, термическая обработка, охлаждение и упаковка.
Использованные для приготовления ингредиенты напрямую влияют на конечную стоимость продукта. На производстве ищут идеальное сочетание говядины, курицы и свинины. В зависимости от того, сколько стоит продукт, процентное соотношение меняется.
Конечно, мы не могли не поинтересоваться, что еще, помимо мяса, входит в состав колбас, сосисок и сарделек.
- Вы имеете в виду туалетную бумагу? – бросает на нас острый взгляд Евгений Крывуть, заведующий производством ТОО «Дедов». – Это сказки! Сколько стоит в среднем рулон туалетной бумаги? 70 тенге. В рулоне 100 граммов. Килограмм, соответственно, – 700 тенге. Килограмм мяса на обвалке стоит 1100 тенге. Так что я туда положу? Если в советское время существовало 12 специй, то сегодня мясное производство не стоит на месте, существует множество добавок. Мы стараемся брать меньше химии, больше натуральных специй. Ведь эту продукцию кушаем сами, наши дети.
На фото слева направо мастер по производству ТОО "Дедов" Николай Величко, заведующий производством ТОО «Дедов» Евгений Крывуть
На поддержание стерильной чистоты предприятие ежемесячно тратит миллион тенге. Прежде чем заступить на смену, работники моются в душе и переодеваются в белую спецодежду. Этот цвет был выбран неспроста – это еще доказывает, что соблюдению санитарных правил на производстве уделяется первостепенное внимание.
В ногу со временем
То же самое можно сказать и о молочной фабрике «Натиже» - следующей точке нашего маршрута. Сюда невозможно попасть, не пройдя предварительную санитарную обработку рук моющим и дезинфицирующим раствором. На входе установлен необычный турникет, только после выполнения вышеназванной процедуры, он открывает доступ на фабрику. Кроме того, для обеззараживания обуви на полу перед входом расстелены дезинфицирующие коврики.
Честно говоря, мы немного удивились тому, как выглядит фабрика изнутри. Изначально мы представляли себе огромное здание с десятками помещений, где, точно пчелы в улье, трудятся сотни людей. На самом деле, все производство размещается на двух этажах, которые можно охватить одним взглядом. В смене работает всего 20 человек. При этом производство является достаточно мощным – в сутки здесь может перерабатываться до 80 тонн сырья. В 2011 году на фабрике произошла модернизация производства. Было приобретено и установлено новое оборудование шведской фирмы «Тетрапак».
Физический труд на фабрике практически не используется. По большому счету люди нужны лишь для того, чтобы контролировать производственный процесс. Начинается он с приемки молока. Далее на аппаратном участке сырье проходит обработку: пастеризацию, приобретает однородную структуру, избавляется от газовых примесей и посторонних запахов. После этого обработанное молоко поступает в многотонные танки, где готовая смесь заквашивается. Процесс контролируется производственной лабораторией, технологом, мастером. По готовности продукта включается охлаждение, продукт перемешивается и подается на фасовку. На завершительной стадии продукт поступает на склад готовой продукции, откуда – в розничную сеть.
В среднем с момента поступления сырья до выпуска готового продукта проходят сутки – весь день молоко принимается, ночью заквашивается, утром начинается фасовка.
Продукцию карагандинской молочной фабрики «Натиже» можно встретить на прилавках магазинов Караганды, Астаны, Темиртау, Кокшетау, Экибастуза, Жезказгана. В более отдаленные регионы товар местного производства не поставляется по причине коротких сроков хранения.
- Молоко – это живой продукт, чтобы увеличивать сроки, нужно пользоваться добавками, которые мы не применяем. Есть консерванты и стабилизаторы, которые можно использовать в молочной промышленности, но наша цель - другая. Поэтому ограничиваемся теми днями, которые может выдержать продукт. 5 дней - на молоко, 7 дней – на кефир, - поясняет Рыскуль Исатаева, технолог ТОО «Натиже».
На фото технолог ТОО «Натиже» Рыскуль Исатаева
В структуру компании входит маркетинговая служба. Благодаря ее работе, хорошо налажена обратная связь с потребителями. Фирма не размещает рекламу на информационных ресурсах. Яркие упаковки, креативный подход к оформлению остановок общественного транспорта и грузовых машин, которые развозят продукцию, сделали свое дело – бренд «Натиже» узнают даже за пределами Казахстана.
Недавно предприятие запустило линейку йогуртов и творожных масс с фруктово-ягодным наполнителем «MIO». Провожая нас, «гиды» вручили нам пакет с новой продукцией, уже дома мы смогли оценить ее нежнейший вкус.
Вкус из детства
С угощениями нас встретили на молочном заводе «REN-Milk». Впервые в жизни мы попробовали «теплое мороженое». Так называют ледяное лакомство, еще не успевшее пройти процесс закаливания (заморозки).
- Мороженое мы делаем по старой технологии. Если нужно использовать для производства молоко и сливочное масло, то это и используем. Другие стараются удешевить продукт - вместо молока используют различные сухие смеси, вместо масла – маргарин, - уверяет Денис Кучумов, начальник отдела сбыта ТОО «REN-Milk».
Мы слушаем и одобрительно киваем головами. Мороженое, действительно, потрясающее на вкус – то самое, которое мы ели в детстве.
Натуральные ингредиенты входят в состав и других молочных продуктов, выпускаемых на молочном заводе «REN-Milk». Срок годности основных товаров - от 7 до 10 суток, в то время как творожные изделия хранятся всего лишь 36 часов.
Компания ведет лояльную ценовую политику по отношению к своим потребителям.
- Мы не стремимся повышать цены, стараемся работать от оборота, чтобы покупатели с разным достатком смогли приобрести качественную и вкусную продукцию. Рентабельность низкая, но мы держимся на плаву, - добавляет Денис Кучумов.
Молоко на завод доставляется со всех уголков Карагандинской и Акмолинской областей. Считается, что в нашем регионе - проблемная молочная сырьевая база. По этой причине молочный завод испытывает нехватку сырья. Если летом посещенное нами предприятие не испытывает нехватки сырого молока, то зимой сырья не хватает, поэтому некоторые продукты, в том числе очень популярные: сливочное масло и сыр сулугуни - производятся в ограниченных количествах, хотя спрос на них огромный.
Молочный завод занимает три этажа большого здания, в котором находится множество вспомогательных помещений. Для нас провели экскурсию по первому этажу производственного корпуса.
- Вы видите очистители, охладители. Молоко в эти емкости собирается, потом подается наверх насосами, там идет переработка: пастеризация, сепарирование, гомогенизация - говорит главный технолог ТОО «REN-Milk» Валентина Балова, показывая на большие установки. - Заквашивание происходит наверху - в аппаратном отделении. Весь процесс автоматизирован, производится централизованная мойка всего оборудования. Готовый продукт подается по трубам вниз, в отделение розлива, на упаковку.
На фото главный технолог ТОО «REN-Milk» Валентина Балова
Всего на предприятии, включая фирменную сеть, трудятся порядка 500 человек. Выпускать продукцию ТОО «REN-Milk» начало в 1999 году, после того как был введен в эксплуатацию долгое время простаивающий Темиртауский гормолзавод